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はじめての。。しそジュース

自給自足をしたいなあと思いながらも、実は畑とか加工とかをいっさいやっていない。(環境が整わないというのをいいわけにしているだけだけど。。。)

そんななか、村のかたの畑のお手伝いをしようとおうかがいしたところ、「しそジュースつくれるか?」と聞かれたので、つくったこともないけど「やりますよ!」と答え、「つくったことないけど。。。」とあとでつぶやく。笑

レシピをおしえてもらったら、必要なものはそろっていたので、あとはつくるだけ。。と思いきや、しそについていたアブラムシやそのたまごをとるのがとってもたいへんでした。。。
しその葉だけで600gくらいあったかなあ。

なんとか葉をきれいにできたので、煮る。

赤い色が出てきれいだ。
この時点では、少しどす黒い感じの赤色だったんだけど、クエン酸を入れるとすーーーっと色があざやかな色に変わっていって、すっぱくなった!
クエン酸すごい!

みなさんに手伝っていただいて、ぶじ4Lほどのシロップができましたー!

このあと、使い古したしそをしぼって乾かして、ふりかけにしようとおもいます。

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